Preparação

1. Coloque o açúcar no copo e pulverize 25 Seg / Vel. 3.
2. Junte as cascas da laranja e do limão e rale 10 Seg. / Vel. 2.
3. Junte o leite e a manteiga e programe 30 Seg. /Temp. 60 ºC. A seguir programe mais 30 seg. / Vel 2.
4. Junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do porto e misturar durante 20 Seg / Vel. 2.
5. Reduzir para a Vel. 1 e junte a farinha pouco a pouco através do bocal. Adicione a pitada de sal e aumente para a Velocidade 2 durante 30 Segundos para misturar.
6. Programe 2 Min / Vel. 1 até que a massa forme uma bola. Se não for o caso, polvilhe as paredes do copo com farinha e volte a misturar.
7. Deixe repousar a massa dentro do copo durante aproximadamente 1 hora, até que duplique de tamanho.
8. Depois retire a massa e coloque numa tigela e amasse ligeiramente por forma a baixar o volume da massa.
9. Junte os frutos secos e amasse até formar uma bola e polvilhe com farinha.
10. Faça a forma de uma rosca e coloque a massa num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo e decore com o miolo de noz inteiro e montinhos de açúcar humidicado.
11. Deixar repousar a massa até que dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Sugestão: Coloque um recipiente resistente a altas temperaturas com água no meio da massa para que a massa não feche.