Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2. Lave as beringelas, corte-as em comprimento e retire a polpa com uma colher.
3. Limpe os cogumelos e corte-os a meio se forem muito grandes. Polvilhe as beringelas com uma colher de chá de sal e escorra-as voltadas para baixo.
4. Pese e introduza as cebolas cortadas em pedaços no copo e pique 5 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite e coza 5 minutos, a 100 ºc, na velocidade 2.
5. Introduza a carne picada no copo, adicione uma colher de chá de sal, os cominhos e o alho em pó e coza mais 3 minutos, a 100 ºc, na velocidade inversa 1. Adicione a polpa das beringelas, os cogumelos e as folhas de manjericão e coza 10 minutos, a 100 ºc, na velocidade inversa 1, sem o copo medidor.
6. Coloque as gambas com casca no copo, tempere com pimenta e coza 2 minutos, a 120 ºc, na velocidade inversa 1. Recheie as metades de beringela com a mistura e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar ao forno durante cerca de 30 minutos.