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Compatible: Cookii 2
Tenga en cuenta: no se pueden hacer recetas Cookii 1 en Cookii 2 y viceversa.
Pescado
Moqueca de gambas
Media 43min 07seg 8
por: Flama
Compatible: Cookii 2
Tenga en cuenta: no se pueden hacer recetas Cookii 1 en Cookii 2 y viceversa.
Ingredientes
| 4 | dientes de ajo |
| 90 g | de aceite de oliva |
| 300 g | de cebolla |
| 160 g | de pimiento de campana verde |
| 160 g | de pimiento de campana rojo |
| 1000 g | de filetes de pescado (sin piel y sin espinas) |
| 600 g | de leche de coco |
| 420 g | de puré de tomate |
| 2 | pastillas de caldo de pescado o marisco |
| 500 g | de gambas peladas (frescas o descongeladas) |
| Piri-piri al gusto (opcional) | |
| Sal al gusto | |
| Cilantro picado (lo necesario) | |
Preparación
- Ponga los dientes de ajo en el bol y programe 7 segundos a velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo el ajo acumulado en las paredes del bol.
- Añada el aceite de oliva y deje que se cocine durante 4 minutos a 100 °C y a velocidad 2.
- Añada la cebolla cortada en aros, el pimiento rojo y verde cortado en tiras y programe 7 minutos a 100 °C y a velocidad inversa 1.
- Corte cada filete de pescado en 3 trozos (o más, si son grandes) y repártalos en dos capas en la vaporera. Reserve.
- Añada a la mezcla del bol la leche de coco, el puré de tomate, la pastilla de caldo y el piri-piri. Sazone con una pizca de sal. Ponga la vaporera cubierta en el bol y programe 25 minutos a 120°Cy a velocidad inversa 1. Retire la vaporera y reserve.
- Ponga las gambas en el bol y programe 7 minutos a 100 °C y a velocidad inversa 1.
- Ponga los filetes en una fuente alta y vierta encima la mezcla con las gambas. Esparza cilantro picado sobre el plato y sirva acompañado de arroz blanco.
